Rezultati analize (urbanega) čebeljega cvetnega prahu 2025
Študentke in študentje Fakultete za kemijo in kemijsko tehnologijo Univerze v Mariboru so spomladi leta 2025 izvajali analizo svežega cvetnega prahu; med 30 vzorci iz različnih lokacij po Sloveniji (iz vseh statističnih regij) smo jim za ta namen dostavili tudi sredi maja 2025 odvzet vzorec iz ekološko certificiranega čebelarstva na sedežu društva Urbani čebelar v Ljubljani (Bežigrad).
V okviru projekta je bila opravljena optimizacija in priprava izvlečkov cvetnega prahu. Izbrana je bila metoda esktrakcije s pomočjo ultrazvočnih valov, topilo je bilo 99% etanol in destilirana voda v razmerju 1:1.
Analizirane Komponente in metode:
- Vsebnost fenolnih spojin, izražena v mg Galne kisline na g ekstrakta – metoda Folin - Ciocateau
- Vsebnost prostih aminokislin v mg/g ekstrakta – Ninhidrinska vrsta
- Antioksidativni potencial v μmol Trolox/g vzorca – metoda ABTS
- Delež beljakovin v ekstraktih izražen od 0-1 – metoda po Breadfordu
Pojasnilo
Fenolne spojine povedo, koliko fenolnih spojin (naravnih antioksidantov) vsebuje cvetni prah – višja vrednost pomeni večjo antioksidativno moč in boljše varovalne lastnosti za zdravje.
Vsebnost prostih aminokislin kaže na hranilno vrednost beljakovin, ki jih čebele potrebujejo za razvoj, in hkrati na kakovost prehranskega dopolnila za ljudi.
Antioksidativni potencial pove, kako učinkovito cvetni prah ali drug čebelji pridelek nevtralizira škodljive proste radikale, kar vpliva na zdravje čebel in koristne učinke za človeka.
Delež beljakovin pove koliko kakovostnih hranil vsebuje za prehrano čebel, kar je ključno za njihovo rast, razvoj in odpornost, hkrati pa tudi za prehransko vrednost za ljudi.
Za čebele in ljudi so proste aminokisline takoj uporabne, medtem ko beljakovine predstavljajo rezervo, ki jo je treba najprej razgraditi.
Rezultat analize cvetnega prahu iz urbanega okolja (Ljubljana-Bežigrad)
Rezultati kažejo, da vsebuje vzorec iz urbanega okolja glede na slovensko povprečje povišano vsebnost fenolov in antioksidativni potencial :-)
Za poslane rezultate analiz (ti so sicer javno dostopni) se lepo zahvaljujemo celotni ekipi Študentskega projekta PUŠ UM 2025 Cvetni prah!
GT